Archive for the ‘Dania okazjonalne’ Category
Przede wszystkim kucharz który chce nauczyć się gotować lub już to robi musi pamiętać o kilku ważnych zasadach w kuchni. Mianowicie to, że wygląd jest bardzo ważny, bo świadczy o podejściu do gotowania. Powinien pamiętać o tym, by zachować czystość zanim zabierze się do gotowania oraz po jej zakończeniu. Najważniejsze jest umycie rąk przed każdym działaniem, jakiekolwiek ono jest. Ponadto warto wyposażyć się w biały fartuszek, jest rzeczą normalną, że podczas przygotowywania potraw kucharz się wybrudzi. Najlepszy jest fartuszek zakrywający połowę ciała. Są dostępne nawet takie specjalnie dla kobiet czy mężczyzn.
Można się też wyposażyć w czepek kuchenny, który można kupić w sklepie. Jest podobny do czepka, który używają panie w gastronomii. Do niektórych czynności przydadzą się rękawiczki, szczególnie podczas sprzątania i czyszczenia kuchni lub też obierania warzyw. Oczywiście paniom zalecam związanie i spinanie włosów, żeby nie znaleźć ich na talerzu. Do gotowania zdejmujemy biżuterię oraz staramy się nie gotować w długich paznokciach. Nie jest to estetyczne.
Potrawy są obecnie bardzo zróżnicowane, wszystko zależy od tego w jakim kraju się znajdujemy. W większości są bardzo podobne. Na początek są śniadania, obfitują one przeważnie w pieczywo pszenne lub żytnie, bułeczki, rogaliki i różne wypieki typu pączki czy drożdżówki. Najczęściej robimy sobie kanapki, gdzie potrzebujemy jaj, wędlin, serów, warzyw, masła lub margaryny oraz sosów do kanapek.
Można też zrobić danie mleczne typu zupa z musli lub owsianka lub zjeść jogurt albo kefir. Niektórzy preferują dania ciepłe typu naleśniki. Kolejną ważna potrawą w jadłospisie jest obiad. Tutaj praktycznie można wykorzystać wszystkie składniki znajdujące się w kuchni. Najbardziej popularne to warzywa szczególnie ziemniaki, produkty mączne, mięso lub ryby, nabiał oraz warzywa z których robi się surówki. Do codziennych potraw należy również deser, którym może być kisiel, budyń, galaretka oraz lody. Mogą to być też ciasta i ciasteczka. Ostatnią znaną potrawą jest kolacja. Czasami jest to danie ciepłe na które składa się smażenie lub pieczenie potrawy albo na sucho podobne do śniadania. Tutaj ilość składników jest nieograniczona.
Przyprawy są niezbędnym produktem w kuchni. Bez nich gotowanie nie miałoby takiego smaku i aromatu.. Rozróżniamy wiele przypraw. Przede wszystkim są to przyprawy sypkie, suszone oraz świeże. Do sypkich należą sól, kwasek cytrynowy, zmielony pieprz oraz papryka, cukier. Są to jednocześnie podstawowe przyprawy w kuchni. Innym rodzajem nadającym niesamowity smak i aromat są przyprawy suszone. Są to tak naprawdę zioła które są zmielone i wysuszone by móc w każdej chwili dodać je do dań.
Czasami nawet mieszane z innymi. Można też samemu je zrobić. Wystarczy że latem zbierzemy z ogródka warzywa liściaste jak np. koper czy natka pietruszki i również możemy je ususzyć. Ostatnim typem są przyprawy świeże. Najczęściej są sprowadzone z zagranicy, choć niektóre rosną w Polsce. Ich świeży aromat powoduje że danie jest wyjątkowe. Należą do nich m. in. bazylia, cząber, kolendra, majeranek, oregano, tymianek. Najlepsze są przyprawy świeże. Są to zioła które rosną na plantacjach i zrywane gdy dojrzeją. Przyprawy nie są kaloryczne a jednocześnie są bardzo pożywne, maja wiele właściwości zdrowotnych.