Posts Tagged ‘Przyprawy’
Przede wszystkim trzeba chcieć nauczyć się gotować, jak są chęci to i sposób się znajdzie. Ale żeby nauczyć się gotować smacznie i dobrze, warto najpierw przyglądać się osobom, które już mają z tym styczność od dawna. Bardzo często są to mamy, starsze siostry, babcie lub nawet żony, teściowe czy ciotki. Mają one wiele lat doświadczenia w tym fachu. Więc warto cichutko je podejrzeć jak to robią i zacząć samemu. W razie problemów dopytać. Żeby umieć to robić sprawnie i smacznie, trzeba trochę mieć wprawy w tym i trzeba często gotować.
Można się też tego nauczyć z kursów, które są dostępne na rynku, nawet w Internecie, są też gotowe kursy internetowe na temat gotowania. Jeżeli ktoś lubi uczyć się w kuchni i od razu przy tym gotować to gorąco można polecić książki na ten temat których jest w księgarni bardzo dużo. Tajemnicą dobrego gotowania jest pokochanie tego fachu, bo jak ktoś uwielbia gotować to przyrządzi naprawdę pyszne dania, nawet ktoś kto dopiero się tego uczy da sobie radę. Istnieje również coś takiego jak szkoła gotowania do której można się zapisać, a na pewno warto.
Przyprawy są niezbędnym produktem w kuchni. Bez nich gotowanie nie miałoby takiego smaku i aromatu.. Rozróżniamy wiele przypraw. Przede wszystkim są to przyprawy sypkie, suszone oraz świeże. Do sypkich należą sól, kwasek cytrynowy, zmielony pieprz oraz papryka, cukier. Są to jednocześnie podstawowe przyprawy w kuchni. Innym rodzajem nadającym niesamowity smak i aromat są przyprawy suszone. Są to tak naprawdę zioła które są zmielone i wysuszone by móc w każdej chwili dodać je do dań.
Czasami nawet mieszane z innymi. Można też samemu je zrobić. Wystarczy że latem zbierzemy z ogródka warzywa liściaste jak np. koper czy natka pietruszki i również możemy je ususzyć. Ostatnim typem są przyprawy świeże. Najczęściej są sprowadzone z zagranicy, choć niektóre rosną w Polsce. Ich świeży aromat powoduje że danie jest wyjątkowe. Należą do nich m. in. bazylia, cząber, kolendra, majeranek, oregano, tymianek. Najlepsze są przyprawy świeże. Są to zioła które rosną na plantacjach i zrywane gdy dojrzeją. Przyprawy nie są kaloryczne a jednocześnie są bardzo pożywne, maja wiele właściwości zdrowotnych.
Aby ugotować smacznie i dobrze należy pamiętać o wielu rzeczach. Przede wszystkim, to że jak woda wrze to najpierw należy ją posolić a potem wrzucić ryż, makaron czy warzywa. I należy posolić tylko łyżeczkę. Inna ważna porada szczególnie dla początkujących kucharzy jest taka, że przyprawiamy potrawę pod koniec gotowania. Inaczej straci ona smak. Przypraw po prostu nie gotujemy.
Należy także uważać przy robieniu sosów, jeśli jest on gotowy z proszku to bardzo ważne jest aby zwracać uwagę co i ile czego należy dodać, żeby nie zepsuć potrawy. A jeśli robi się samemu sos lub zasmażkę do zupy, to trzeba bardzo dokładnie rozprowadzić wszystkie składniki żeby powstał jednolity płyn. Nie spowoduje to grudek w potrawie i połączy się dobrze z daniem. To co jest ważne przy sporządzaniu potraw, to to że gotujemy będąc spokojni i wypoczęci. Żaden stres, zmęczenie czy zdenerwowanie nie da niczego dobrego w kuchni, może zepsuć smak potrawy. Młodym kucharzom zalecam też cierpliwość jeśli coś nie uda się za pierwszym razem.